Drożdżowe rogaliki z czekoladą na mleku kokosowym

Mleczka kokosowego używam głównie do dań w stylu azjatyckim, ale ostatnio nabyłam go sporo w promocyjnej cenie i jedną puszkę postanowiłam przeznaczyć na drożdżowe rogaliki. Kokos jest w rogalikach subtelny, a konsystencja ciasta zarówno przed upieczeniem jak i po raczej nie odbiega od normy. Niby zwykłe rogaliki, ale dobrze wiedzieć że drzemie w nich egzotyczna dusza;)

Składniki na 2 blachy rogalików (32 sztuki):

• 1kg mąki pszennej
• 4 nieduże jajka
• puszka mleka kokosowego (400ml)
• 125g roztopionego masła
• 200g brązowego cukru
• 2 opakowania suszonych drożdży (2 x 7g)
• płatki migdałowe do posypania
• 1 jajko do posmarowania przed pieczeniem

Krem czekoladowy:

• 250g gorzkiej czekolady
• 75g masła
• ew. posiekane orzechy, migdały, wiórki kokosowe

Składniki wrzucić do misy i wyrobić ciasto mikserem lub silnymi dłońmi, najlepiej nie własnymi, coby się nie zmęczyć;) Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Połamaną na kostki czekoladę rozpuścić z masłem w mikrofalówce, dokładnie wymieszać, ostudzić aby powstała masa zgęstniała do konsystencji Nutelli. Po około 40minutowym wyrastaniu ciasto zagnieść ponownie, podzielić na 4 części. Z każdej części uformować kulę, rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość około 5-7mm i podzielić każde koło na 8 części tnąc ostrym nożem przez środek. Na każdym trójkąciku przy jego szerszej krawędzi położyć 1 łyżeczkę masy czekoladowej, możliwie szczelnie zawinąć rogaliki. Układać na blaszce zachowując odstępy, choć zrośnięcie się rogalików bokami wcale im nie zaszkodzi. Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem, posypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 180st C przez około 20 minut. Smacznego!

Rogaliki proponuję na pierwsze śniadanie, do kawusi :) Akcja Kuchnia 24/7.