Sałatka z cykorii i koziego sera z miodowym dressingiem

Dziś coś dla tych, którzy swą słuszną linię chcą nieco odchudzić ;) Pyszna i lekka sałatka z dosłownie pięciu składników, z bardzo prostym miodowym dressingiem. Mało wysiłku i niewiele kalorii, za to dużo smaku i zdrowia :) Polecam solo na kolację lub na obiad w towarzystwie kawałka ryby lub kurczaka.

Składniki dla 2 osób:

• 2 średniej wielkości cykorie
• 1 dojrzałe awokado
• 8 sporych pomidorów z oliwy
• 2 łyżki słonecznika
• 10-12 cienkich plasterków koziego sera dojrzewającego

Dressing:

• 4 łyżki oliwy extra virgin
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki miodu

Na talerzu układamy listki cykorii, obrane i pokrojone na nieduże kawałki awokado, pocięte w paski i odsączone z zalewy pomidory oraz plasterki sera. Słonecznik prażymy na suchej patelni. W małym słoiczku umieszczamy składniki dressingu, zakręcamy i energicznie potrząsamy do powstania gładkiej emulsji. Polewamy sałatkę dressingiem, posypujemy prażonym słonecznikiem. Gotowe!